Cómo se hace la salsa americana

 

 

 


Salsa mexicana

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Bienvenido a U.S. Sauce. Durante más de 25 años, U.S. Sauce ha estado fabricando y distribuyendo finas salsas picantes gourmet especializadas en una amplia gama de sabrosos sabores, desde suaves hasta los más picantes. U.S. Sauce cuenta con las instalaciones, los conocimientos técnicos y las prácticas de fabricación seguras para satisfacer todas sus necesidades de producción. Prestamos nuestros servicios a cadenas de restaurantes, empresas de salsas, distribuidores y otras empresas.

 

Si necesita embotellar o fabricar a granel, estamos aquí para ayudarle. U.S. Sauce, gracias a su atención personalizada y a su capacidad para producir fórmulas en microlotes, puede elaborar siempre la receta perfecta.

Co-pack se refiere a la formulación patentada de un cliente, que US Sauce envasa bajo un acuerdo contractual. El cliente conserva todos los derechos y la propiedad de la fórmula patentada. US Sauce firma un acuerdo de confidencialidad que le prohíbe producir o compartir la fórmula del cliente sin aprobación previa.

La etiqueta privada se refiere a la fabricación por parte de US Sauce de un producto con su propia fórmula y su envasado con la etiqueta del cliente. En algunos casos, US Sauce puede desarrollar una fórmula de marca blanca exclusivamente para un cliente. En cualquier caso, en virtud de un acuerdo de marca blanca, US Sauce conserva la propiedad de la fórmula.




¿De qué está hecha la salsa americana?



Sauce américaine (pronunciado [sos ameʁikɛn]; en francés, "salsa americana") es una receta de la cocina clásica francesa que contiene cebollas picadas, tomates, vino blanco, brandy, sal, pimienta de cayena, mantequilla y caldo de pescado.





¿Qué es la salsa estadounidense?



Bienvenido a U.S. Sauce. Durante más de 25 años, U.S. Sauce ha fabricado y distribuido finas salsas picantes gourmet especializadas en una amplia gama de sabrosos sabores, desde suaves hasta los más picantes. U.S. Sauce cuenta con las instalaciones, los conocimientos técnicos y las prácticas de fabricación seguras para satisfacer todas sus necesidades de producción.



 
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Salsa americana

2 oz. de aceite de oliva1 caparazón de langosta, cortado en 4-5 trozos grandesSal y pimienta recién molida, al gusto2 chalotas pequeñas½ hoja de laurel1 ramita de estragón1 diente de ajo½ taza de vino blanco seco½ cucharada de azúcarPizca de pimienta de cayena2 oz. de brandy3 oz. de tomate finamente picado3 oz. de nata espesa1½ cucharada de mantequilla entera

 

Preparación: Ponga el aceite de oliva y el caparazón de la langosta en una cacerola y déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos. Sazone con sal y pimienta. Añada las chalotas, la hoja de laurel, el estragón, el ajo, el vino blanco, el azúcar, la pimienta de cayena, el brandy y el tomate; hierva a fuego lento otros 10 minutos. Retirar la cazuela del fuego. Retirar la cáscara y la hoja de laurel. Añadir la nata y dejar hervir a fuego lento. Retirar del fuego y añadir poco a poco la mantequilla. Reserve.Sizzle - Verano 2010

Salsas africanas

Gavin "Miller" Duncan falleció el 12 de noviembre de 2004 en Laurel, MD por complicaciones de un corazón "roto". Las muestras de apoyo de la comunidad de Recipezaar mientras su salud empeoraba fueron un gran consuelo para él e incluso le animaron un poco en su último mes. Miller era un gran activo para Recipezaar, no sólo por su increíble colección de recetas, sino también por su participación en los foros. Miller era conocido por sus maravillosas recetas bajas en sodio, su calidez y, por último, pero no menos importante, su malvado y seco sentido del humor.



 
El doloroso legado de convivir con una madre narcisista en la vejez

No, la foto de la izquierda no soy yo. Es, de hecho, una foto del abuelo del famoso chef Jamie Oliver (alias Thpit Boy), el difunto Sir Topaz McWhacker. Obsérvese el gran parecido familiar, sobre todo en la nariz, las cejas y la falta general de limpieza. Cuenta la leyenda que Topaz enseñó a Thpit todo lo que sabe sobre el whacking y sobre lavarse y peinarse sólo dos veces al año.

Cuando dicen "bacalao" y "atún", lo que realmente quieren decir es "bacalao" y "atún", respectivamente. Ten en cuenta que utilizan estos términos para que no salgas a comprar "bacalaoanimal" o "tunavegetable" por error. Dicho esto, no tengo ni idea de por qué no se refieren a "pez trucha", "pez salmón", "pez pargo rojo", etc., etc.

Ingredientes de la salsa americana

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Hablo de salsa roja. Quizá la conozca como salsa gravy. El alimento básico italoamericano que dio origen a miles de restaurantes. Aunque sus orígenes se remontan sin duda a Italia, la salsa de tomate cocinada a fuego lento que se sirve en los restaurantes de manteles a cuadros rojos de toda la Costa Este (por no hablar de las casas de Nueva Jersey) no puede ser más americana.

No es una salsa pomodoro ligera y fresca. No es el tipo de salsa que se prepara para una comida entre semana. No es la salsa que se calienta de un tarro y, desde luego, no es la salsa marinara que se aplica con moderación a unos espaguetis perfectamente al dente.

Esto es salsa roja. El guiso italoamericano de cocción lenta que pica las costillas, diseñado para llenarte de sabor y orgullo a partes iguales. Es el tipo de salsa para la que abres las ventanas mientras cocinas para asegurarte de que todo el vecindario sabe lo que estás haciendo. Es el tipo de salsa por la que los niños defienden el honor en la escuela primaria. Es el tipo de salsa en la que quieres que naden tus albóndigas, que se bañe tu pollo a la parmesana, y la salsa que quieres no sólo mezclada con tus espaguetis, sino servida con cuchara en cantidades que harían llorar de angustia a un tradicionalista.



 
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2023-09-09

 

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